Vulkanikus bazalt talajon született terroir borok lesznek terítéken.

A Balaton északi partján, a Tapolcai-medencében fekvő Csobánc hegy az egyik legszebb vulkanikus hegy Magyarországon. Itt található a Villa Tolnay birtok központja és szőlőültetvényeik jelentős része.
A különleges geológiai adottságok, a hő-visszatartó bazalt talaj és a Balaton közelségének köszönhető mikroklíma együttes hatásai teszik lehetővé különleges minőségű borok megalkotását. Testes, száraz borokat, mély gyümölcsösséggel, erőteljes ásványossággal, határozott savakkal, magas extrakt tartalommal és hosszú érlelhetőséggel.
A fő fajta és a ,,terroir nagykövete” az Olaszrizling, amely nagyon szépen közvetíti a csobánci terroir karaktert. Az első időktől foglalkoznak Rajnai rizlinggel is. A Zöldveltelini véletlenül került a repertoárba. Ezek mellett a Sauvignon blanc-nak és a Chardonnay-nek szavaztak bizalmat. Ez utóbbi nagyon szépen mutat a vulkanikus talajon, igazán alkalmas arra, hogy általa megmutassák a talaj potenciálját.